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Walnuss Knacken und Walnussöl pressen

Wir knacken auch die härteste Nuss

Mit unserer automatischen Walnussknackmaschine knacken wir nicht nur unsere eigenen Walnüsse. Gerne können Sie auch Ihre eigene Ernte bringen und wir übernehmen das Knacken für Sie.

Über mehrere Stufen - dem Vor- und Nachknacker - und Gebläse wird bereits ein Teil der Schalen entfernt. Am Sortierband werden die letzten Nusskerne aus der Schale geholt. Am Ende werden die Nusskerne und die verbleibenden Schalen mithilfe eines automatischen Farbsortierers getrennt. Bei Bedarf werden die Walnusskerne nach Größe sortiert.

Preis: € 6,00 pro kg Walnusskern ohne Schale.


Wir stellen feinstes Öl aus ihren Walnüssen her

Sie möchten nicht nur ihre Walnüsse als Kerne genießen sondern auch Öl aus den eigenen Nüssen herstellen lassen. Dann sind Sie bei uns richtig. Gerne stellen wir bestes Walnussöl aus ihren Walnusskernen her. Mit unserer Ölmühle bleiben durch die Kaltpressung die wertvollen ungesättigten Fettsäuren erhalten und Sie bekommen bestes, hochwertiges Öl.

Preis nur Pressen: € 4,50 pro kg Walnusskern.
Preis Pressen plus Abfüllen (Gefiltert / Naturtrüb): € 6,00 pro kg Walnusskern zuzüglich Flaschen.

Häufig gestellte Fragen

Die Antwort ist von Nussbaum zu Nussbaum unterschiedlich. Im Durschnitt liegt der Kernanteil zwischen einem Viertel und einem Drittel der Walnuss. Bei den sogenannten "Steinnüssen" ist der Anteil meist geringer.
Das wichtigste Kriterium ist, dass sich der Kern leicht von der Schale löst. Lässt sein eine Walnuss gut händisch Knacken, dann funtioniert es auch mit der automatischen Walnussknackmaschine. Des Weitern sollte sich das Hautblättchen zwischen den zwei Kernen nicht über den Kern stülpen. Die Größe der Walnuss spielt eine untergeordnete Rolle.
Ja, nur trockene Nüsse können geknackt werden. Als Daumenregel gilt: Ist der Kern wohlschmeckend, dann ist diese reif fürs Knacken . Für gute Nussqualität sollte die Walnuss zügig getrocknet werden. Dauert die Trocknung zu lange leidet die Nussqualität als auch die Knackbarkeit der Walnuss.
Wir knacken auch kleine Mengen. Etwas mehr als eine Handvoll Walnüsse sollte es aber sein. Gerne können Sie uns telefonisch erreichen, wenn Sie Fragen haben.
Wir knacken ihre Walnüsse und Sie erhalten die Walnusskerne zurück. Bei Bedarf werden wie Walnusskerne in zwei Qualitäten getrennt: Halbe + Viertel und Bruch. Wenn Sie ihre Nüsse getrennt nach Hause bringen wollen, benötigen Sie also zwei getrennte Behältnisse.

Die Walnusskerne müssen zum Pressen richtig gut getrocknet sein. Zum Pressen müssen diese trockener sein als zum direkten Verzehr als Kern.

Ideal ist wenn die Walnüsse in Schale drei bis vier Monate gut getrocknet werden. Hier gilt aber auch: Die Nuss darf nicht zu heiß werden. Danach eignen sich die Nüsse gut zur Öl-Herstellung.

Nach dem Knacken werden die Nüsse nochmal mindestens zwei bis drei Wochen getrocknet, um im Anschluss zu köstlichen Öl verarbeitet zu werden. Die Dauer dieser Nachtrocknung ist abhängig von der Ausgangsfeuchtigkeit und kann bei hoher Feuchtigkeit einige Woche längern dauern. Dies ist in der Regel der Fall, wenn frische Walnüsse kurz nach der Ernte zu Öl verarbeitet werden sollen.
Wurden die Walnüsse gut gelagert und schmecken als Kern noch gut? Dann eignen sich solche Nüsse besoders gut zur Ölherstellung.
Die Saison beginnt nach der Ernte sobald die Walnüsse genügend getrocknet sind und endet im Frühjahr sobald es warm wird - zirka im April.